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Tout sur le pain au levain, ou presque ...

Tag: recette

3 Articles

Recette de pain de petit épeautre intégral au levain

Recette de pain de campagne au levain

Recette de la brioche au levain avec des éclats de chocolat noir

Vous trouvez ici des informations, tutoriels et recettes autour du pain au levain, les céréales et la cuisson au four à feu de bois.

Questions fréquentes

Comment puis-je savoir si mon levain est mûr ?
La teneur de gluten dans les différentes céréales ?
Quelle est l'action du levain sur gluten ?
Pourquoi faut il utiliser du levain pour un pain intégral ?

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