Comment conserver vos pains au levain ?

Pour mettre toutes les chances de votre côté et prolonger le plus longtemps possible la durée de conservation de votre pain, voici quelques conseils :

• attendre qu’il ait totalement refroidi à cœur pour l’envelopper dans un linge
• le laisser dans son papier et l’envelopper en plus dans un linge propre et un peu épais
• le stocker dans un endroit sec et ventilé (pas dans un placard ni trop près du sol)
• si un bout de pain a déjà moisi, évitez d’utiliser le même linge, la même poche, ou la même corbeille
• ne réutilisez pas une poche ayant contenu du fromage pour y mettre votre pain
• surtout ne l’enfermez pas dans un une boîte ou un plastique hermétique